La consommation chronique des édulcorants et le risque d’obésité abdominale

Les édulcorants sont des produits d’origine naturelle ou synthétique ayant un goût sucré et qui servent de substituts au saccharose. Les édulcorants ont souvent un apport calorique largement inférieur à celui du sucre, d’où l’intérêt de leur utilisation dans la fabrication des produits dits “light” et des produits destinés aux diabétiques. D’ailleurs, l’utilisation des édulcorants à faible teneur en calories (EFTC) a longtemps été recommandée comme stratégie diététique pour réduire l’apport énergétique pour la gestion du gain pondéral et du diabète.Read More »

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Le sel et les sucres dans les céréales de petit-déjeuner

Un nouveau sondage sur la composition des céréales de petit déjeuner a été mené par l’Action Mondiale sur le Sel et la Santé (WASH). Le sondage a révélé de grandes différences dans les teneurs de sodium et de sucre dans les céréales de la même marque dans le monde. Par exemple, Kellogg’s Honey Smacks avait 55,6 grammes (g) de sucre par 100 g aux États-Unis, mais le même produit contenait seulement 43 g dans plusieurs autres pays. Et Nestlé Nesquik contenait 1.47 g de sel par 100 g au Canada, alors qu’il n’en contenait que 0.5 g par 100 g dans d’autres pays.Read More »